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鹰潭美食辣不停,道不尽!
   (2017-09-05 16:07:00)    来源: 江西龙虎山景区

  “四川人不怕辣,湖南人怕不辣,江西人辣不怕。”江西人一向讲究无辣不欢,辣菜种类也十分繁多。鹰潭人嘴上最常挂着的一句话就是“宁愿被辣死,不愿被腻死。”麻辣、咸辣、香辣、鲜辣,每一种辣都能让你回味无穷。只有萦绕在舌尖香辣感觉的菜肴,才能符合鹰潭老表的味蕾。那么鹰潭都有些什么专属辣味美食的呢?

 

茄子干 

在这个大多数人们喜爱辣条的时代,生活在鹰潭的人却是个例外。虽然同样喜欢辣的刺激口感,但是他们选择的确实另外一种集鲜、香、辣、甜于一体,而又绿色无污染的食物。

做茄子干的手艺是鹰潭人祖辈一代代传承下来的,至今已经500年的生产加工历史,复杂的制作工序,鲜香味美的馅料,不管是哪一种都奠定了它在鹰潭美食中的至高地位。

  

 

捺菜

发源于道教圣地龙虎山的捺菜,取龙虎山当地芥菜心作为原料进行精制,食之咸辣相间,酸里透甜,鲜香脆嫩,吃起来感觉是“一菜多味,多菜一味”,非常受鹰潭人的喜爱,且据传当年云游四海的天师,都随着携带,乃是居家旅行必备之物!

 

香辣田螺

 

香辣田螺应该是鹰潭人吃夜宵点的最多的的一道菜了,鲜香麻辣的味道简直让吸了一个就停不下来,鹰潭的辣味就在吸螺蛳的“吸溜”声中蔓延开来。

 

泸溪活鱼

所谓“水至清则无鱼”,如果清水中有鱼,这鱼一定是特别鲜嫩。泸溪河里的鱼就是如此。泸溪河发源于崇峻岭之中,一路穿山过峡,卵石河床,毫无污染,清澈见底,所以河中盛产的鯶鱼、鲑鱼、黄角鱼肉嫩味甘,没有泥腥味,十分鲜美,加上鹰潭本地的土辣椒,吃一口,三年忘不了!

 

当然鹰潭除了这些辣味美食之外还有许多蕴含了丰富的道文化的道家菜。

 

天师板栗烧土鸡

传说,大吃货乾隆四下江南来过天师府,天师叫厨师烧了“天师板栗鸡汤”和“天师板栗扣板鸭”两道名菜,乾隆在品尝时,赞不绝口地问:“这是什么菜?”天师灵机一动道:“这碗汤叫‘龙珠戏水’,那盘菜叫‘将相和’。”哄得乾隆笑得合不拢嘴。自此,天师板栗身价百倍,一跃成为贡品。

 

说到道家菜,除了天师板栗烧土鸡以外那就不得不提一下天师八卦宴世界最大太极豆腐花了。

 

龙虎山4月份“道乡食神争霸赛”惊动了央视,不仅饱受好评,也让大家进一步的了解鹰潭当地美食文化,更加感叹当地人民的手工美食技艺与智慧。 

“道乡食神争霸赛”一共分为四个片区,分别是参赛选手美食制作区,游客免费品尝宴席区,评委区,以及世界最大太极养生豆花。

 

上清豆腐作为龙虎山的特产、道教的养生美食之一,历史悠久。在2015年国庆期间,历时半个月制作的“中国最大的水豆腐”就获得了吉尼斯纪录。且早在大赛之前,CCTV-7JXTV“寻找道乡食神”节目组就已经进入龙虎山景区进行专题拍摄,深入景区、走进巷陌、深入挖掘拍摄龙虎山民间美食制作过程,节目组不但全程拍摄了“道乡食神争霸赛”,还给了龙虎山“世界最大太极豆花”一个特写,为全国的观众朋友们揭开了道教养生美食的神秘面纱。

 

传承至今的美食文化仅仅只是鹰潭的一部分鹰潭人民的智慧以及手工美食的技艺更让大家佩服

鹰潭就是这样一个地方无论过去还是现在鹰潭都值得我们驻足欣赏。也许每个人心中对鹰潭有着不同的评价但是鹰潭就像一张柔软的沙发不管你来自何方,不管你归程何处它依然让你停驻匆忙的脚步,在这3356平方公里的城市,热情幽默的鹰潭人邀你一起走进鹰潭。

 

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